Skjulte bakterier i fødevaremaskiner gør tusindvis syge
UV-lys kan få ellers usynlige belægninger til at lyse op. (Foto: Bactoforce) |
Der skal strammes op på rengøring og maskindesign i fødevarebranchen, hvis færre skal blive syge af bakterier i maden, konkluderer stort EU-projekt. Tusindvis af danskere bliver hvert år syge af bakterier i kyllinger, hakkekød og koteletter, fordi der ikke er rent nok i fødevareindustrien. Bakterierne, som for eksempel salmonella, campylobacter og listeria, skjuler sig i utilgængelige hjørner på produktionsmaskinerne eller er blevet modstandsdygtige over for rengøringen. Derfor overføres bakterierne igen og igen til fødevarerne. Skjulte bakterier i fødevaremaskiner gør tusindvis syge (Ing.dk) |